Almôndegas
Faça as bolinhas de carne, Num tacho pequeno, corte um pouco de cebola e faça um refogado leve com um pouco de azeite, junte tomate maduro desfeito com as mãos ou tomate de pacote, um pouco de água e deixe ferver. Ponha as bolinhas enroladas em farinha, na altura em que as puser dentro do molho. Deixe-as cozer tapadas em lume brando e vire-as de vez em quando com uma colher de pau, para não se pegarem ao fundo. Cozem em 15 minutos aproximadamente. Acompanhe com esparguete cozido em água e sal, passando-o por um escorredor e passando-o debaixo da torneira da água fria para lhe tirar a goma. As almôndegas também são boas acompanhadas de arroz branco, solto.
